විශාලතම ගස් වලින් නිපදවන විශාලතම පලතුර වන කොස් ගෙඩිය ලංකාව සහ ලෝකය පුරා බොහෝ නම් වලින් හඳුන්වනු ලබන අතර එය ඊටත් වඩා විවිධාකාර ශෛලියකින් පිසීමට භාවිතා කරයි. සමහර නිවර්තන රටවල් කස්ටඩ් සහ කේක් සෑදීම සඳහා ඉදුණු කොස් ගෙඩි භාවිතා කරන අතර, දකුණු ඉන්දියාවේ ඉඩ්ලි සහ ඩෝසා සෑදීම සඳහා සහල් සමඟ බහුලව භාවිතා වේ. කොස් පලතුර වියලි කුඩු ආකාරයට බන්ධන හැකියාවන් ඇති අතර, එමඟින් ඉඩ්ලි හෝ දෝසා බැටරයට එකතු කර සෞඛ්‍ය සම්පන්න ඉහළ තන්තු සහිත උදෑසන ආහාරය පිළියෙළ කරයි. ලංකාවෙ කොස් ගෙඩිය හෝ 'හෙරලි' නිතරම රසැති එළවළු ලෙස භාවිතා කරයි, එය නිර්මාංශිකයින්ට වීගන් කුකුළු මස් ලෙස පොදුවේ හැඳින්වේ. මෙම පලතුරේ කොළ සහ බීජ පවා ආහාරයට ගත හැකි අතර සූපශාස්ත්‍ර කරුවන් විසින් විවිධ ආකාරවලින් භාවිතා කරයි. පලතුරු වල බීජ ප්‍රෝටීන් බහුල ලෙස සලකනු ලබන අතර ලොව විශාලතම කොස් ගෙඩි නිෂ්පාදකයා වන්නෙ ඉන්දියාවෙ කේරළ ප්‍රාන්තයයි. කොස් යනු සැබවින්ම 'සියලු රුචිකත්වයේ කොස්' ය.
විශාලතම ගස් වලින් නිපදවන විශාලතම පලතුර වන කොස් ගෙඩිය ලංකාව සහ ලෝකය පුරා බොහෝ නම් වලින් හඳුන්වනු ලබන අතර එය ඊටත් වඩා විවිධාකාර ශෛලියකින් පිසීමට භාවිතා කරයි. සමහර නිවර්තන රටවල් කස්ටඩ් සහ කේක් සෑදීම සඳහා ඉදුණු කොස් ගෙඩි භාවිතා කරන අතර, දකුණු ඉන්දියාවේ ඉඩ්ලි සහ ඩෝසා සෑදීම සඳහා සහල් සමඟ බහුලව භාවිතා වේ. කොස් පලතුර වියලි කුඩු ආකාරයට බන්ධන හැකියාවන් ඇති අතර, එමඟින් ඉඩ්ලි හෝ දෝසා බැටරයට එකතු කර සෞඛ්‍ය සම්පන්න ඉහළ තන්තු සහිත උදෑසන ආහාරය පිළියෙළ කරයි. ලංකාවෙ කොස් ගෙඩිය හෝ 'හෙරලි' නිතරම රසැති එළවළු ලෙස භාවිතා කරයි, එය නිර්මාංශිකයින්ට වීගන් කුකුළු මස් ලෙස පොදුවේ හැඳින්වේ. මෙම පලතුරේ කොළ සහ බීජ පවා ආහාරයට ගත හැකි අතර සූපශාස්ත්‍ර කරුවන් විසින් විවිධ ආකාරවලින් භාවිතා කරයි. පලතුරු වල බීජ ප්‍රෝටීන් බහුල ලෙස සලකනු ලබන අතර ලොව විශාලතම කොස් ගෙඩි නිෂ්පාදකයා වන්නෙ ඉන්දියාවෙ කේරළ ප්‍රාන්තයයි. කොස් යනු සැබවින්ම 'සියලු රුචිකත්වයේ කොස්' ය.