මෙම රතු බාස්මතී සහල් සාමාන්‍ය සුදු බාස්මතීට වඩා ගුණාත්මක බවින් හා රසයෙන් පොහොසත් ය. රතු බාස්මතී වල ගුණාංග දියවැඩියාව ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කිරීම, හෘද රෝග අවම කිරීම සඳහා

කැළණි කොම්පොස්ටා කාබනික පොහොර පාවිච්චි කර නිපදවූ දෙශීය පරම්පරික සහල් Indigenous rice produced using Kelani Composta organic manure සාම්ප්‍රදායික සහල් ප්‍රභේදවල පෝෂණය හා ඖෂධීය වටිනාකම, අපෙන් දැන් ඔබට දේශීය සුවඳැල් සහල් නිශ්පාදන 6ක් සුවඳැල් පිටුව බලන්න

Suwandel, Kaluhineti, Kuruluthuda, Pachchaperumal, Madathavulu Traditional Medicine Rice සුවන්දැල්, කලුහීනැටි, කුරුලුතුඩ, පච්චපෙරුමාල්, මඩතාවුලු පාරම්පරික ඖෂධිය සහල්

මෙම සහල් වර්ගය බත පිසෙන විට ආවේණික සුවඳක් වහනය කරන්නා වූ ඇල් වී වර්ගයකි. සිරුරේ ඇති ඇඩ්‍රිනලින් වර්ගවල ශ්‍රාවයන් පාලනය කිරීම සඳහා අවශ්‍ය වන, සෙලියුලෝස්වල සංයුතියට බොහෝදුරට කිට්ටු වන්නා වූ එහෙත් ඇමයිලේස් වැනි එන්සයිම උත්පාදනය කරවන ශක්තියක් ඇති කාබෝහයිඩ්ඩ්‍රේට් වර්ගවලින් සමන්විතය. එනම් ග්ලූකෝස් අධික සංචිතයක් මෙයින් ඇති නොකරවන අතර තල, කුරහන්, මුංඇට වැනි ධාන්‍ය වර්ග සමඟ කලවම් කර කැඳ හෝ තලප ආකාරයට සකස්කර ගැනීමෙන් මෙම සහල් වර්ගයෙන් කායික හා මානසික නිරෝගීතාවයට උපරිම දායකත්වයක් සැපයෙනු ඇත. හෝමෝන ක්‍රියාවලිය මධ්‍යස්ථ ආකාරයට පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වන බැවින් හෘද ස්පන්දන වේගය අධික නොවනු ඇත.

ප්‍රෝටීන හා මේදය බහුල ප්‍රියජනක රසයකින් යුක්ත සහල් වර්ගයකි. පිත්තාශ ක්‍රියාකාරීත්වය වර්ධනය කරන අතර පුරුෂයන්ගේ ලිංගික ශක්තිය වැඩිකරන අතර බෙලහීන බව මගහරවයි. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා වෛද්‍ය නිර්දේශය වන්නේ කුරුළුතුඩ, වැනි සහල් වර්ගයි. මෙහිදී ප්‍රධාන වශයෙන්ම බත් ලෙස ආහාරයට ගත යුතු අතර දියවැඩියා රෝගීන් සඳහාද වෛද්‍යවරු කුරුළුතුඩ සහල් නිර්දේශ කරයි. මෙහිදී ප්‍රධාන වශයෙන්ම බත් ලෙස ආහාරයට ගන්නා අතර ශාඛ වර්ග වල කොළ දලු එක් කර විවිධ රෝග සදහා ඖෂධීය කැඳ නිපදවයි

පෝෂණ ගුණයෙන් අනූන සහල් වර්ගයකි. කායික ශක්තිය වැඩි කරයි. ගර්භණී හා කිරිදෙන මව්වරුන්ට ඉතා සුදුසුය. මධුමේහය පාලනයට හා විෂ නැසීමටද උපකාරී වේ. මෙම සහලේ කැඳ සර්ප විෂ නැසීමට මහගු ඖෂධයකි. කලුහීනැටි සහල් සමග ශාඛ වර්ග වල කොළ දලු එක් කර විවිධ රෝග සදහා ඖෂධීය කැඳ නිපදවයි

සුවඳැල් සහල් ඉතිහාසය සහ වගා කල යුතු ආකාරය History and cultivation of suwandel rice

සුවඳැල් සහල් වලින් රුධිරයේ සිනි මට්ටම වෙත ආහාර වලින් ඇතිවන බලපෑම දැක්වෙන " ග්ලයිසිමික් දර්ශකය " පහළ මට්ටමක පවත්වා ගත හැකි බැවින් දියවැඩියාව පාලනය කරයි වකුගඩු පිිරිසිදු කරයි කටහඩේ පැහැදිලිතාවය ඉහල යයි බහිස්ශ්‍රාවි ක්‍රියාවලියවිදිමත්කරයි

http://www.harti.gov.lk/images/download/reasearch_report/new1/195.pdf

Nutritional Benefits of Rice

An energy food, supplying nutrient rich complex carbohydrate that fuel the body's physical activity.
Gluten-free and the most non-allergenic of all grains.
No additives or preservatives.
Low in fat, salt and has no cholesterol.

සහල්වල පෝෂණ ප්‍රතිලාභ

ශක්තිජනක ආහාරයක්, ශරීරයේ ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් පෝෂණය කරන පෝෂ්‍ය පදාර්ථ පොහොසත් සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්‍රේට් සපයයි.

ග්ලූටන් රහිත සහ සියලුම ධාන්‍ය වලින් අසාත්මික නොවන.

ආකලන හෝ කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය නැත.

අඩු මේද, ලුණු සහ කොලෙස්ටරෝල් නොමැත.

සාම්ප්‍රදායික වී වර්ග අතීතයේ සිටම වගා කර ඇත. ක්‍රි.පූ. 370 දී දේවානම්පියතිස්ස රජු, රජ රට වී වගාව සඳහා වැව් රාශියක් ඉදි කළේය. පසුකාලීනව වසහභ රජු, ධාතුසේන රජු, පරාක්‍රමබාහු රජු, මහසෙන් රජු ඇතුළු රට පාලනය කළ රජවරු රැසක්ම කුඹුරු වගාව සඳහා විශේෂයෙන් ජලය වෙන් කර ගැනීමට විශාල වැව් ඉදිකිරීමට ප්‍රමුඛත්වය දී ඇත.

Dr Chan කළු සහල්, දුඹුරු සහල් සහ සුදු සහල් සංසන්දනය කරයි - ප්‍රෝටීන්, තන්තු, ප්‍රතිඔක්සිකාරක, ග්ලයිසමික් දර්ශකය Dr Chan compares Black Rice, Brown Rice & White Rice - Protein, Fiber, Antioxidants, Glycemic Index

හැටදාඇල් සහල්

ශරීරයේ දැවිල්ල අඩු කිරීම, කායික ශක්තිය වර්ධනය කිරීම, දියවැඩියාව පාලනය කිරීම, හෘද සෞඛ්‍යය ආරක්ෂා කිරීම, රක්තපාත ප්‍රතිකාර සඳහා, අසාත්මිකතා සහ මලබද්ධය ඇතුළු ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ඇති සියලුම දොස් වැළැක්වීම. Hetada ell rice

Reducing body inflammation, To develop physical strength, Diabetes management, To protect heart health, For the treatment of hemoptysis, Prevention of all dosas in the digestive system including allergies and constipation

දේශීය පාරම්පරීක සුදු සහල් Local traditional white rice

නිවුඩු සුවදැල්, සුවදැල්, සැවැන්දරා, රන් කහවනු, කහ මාල, සූදුරු සම්බා,

අතීතයේ ලංකවට කිව්වේ පෙරදිග ධාන්‍යාගාරය කියල යි. එසේ නම් ලත් ශ්‍රී ලංකාවේ පුරාණයේ දේශීය සහල් වර්ග 4,000ක් පමණ වගා කළ බව කෘෂි පර්යේෂණඥයන් පවසනවා. මේ අතරින් වී වර්ග 1485ක නාම ලේඛනයක් පරිසර ලේඛක ක්‍රිෂ්ණ විජේබණ්ඩාර ඉදිරිපත් කර තිබෙනවා. අද අපි සම්පූර්ණයෙන් ම ආහාරයට ගන්නේ පාරම්පරික සහල් නොවේ. දෙමුහුන් කළ බීජ වර්ගවලින් තැනූ සහල්. ඒවායෙහි ආසනික් වැනි බැර ලෝහ පැවතීම නිසා විවිධ රෝග හට ගත හැකි බවට වෛද්‍යවරුන් අනතුරු ඇඟවුවා. පාරම්පරික සහල් වර්ගවල පවතින ඖෂධීය ගුණය නිසා ඒවාට සුවිශේෂී ස්ථානයක් හිමි වනවා. මේ එවැනි සහල් වර්ග කිහිපයක් ගැන කළ සොයාබැලීමක්.

පාරම්පරික වී වගාකරන ගොවියෙක්- dinamina.lk

දේශීය සහලේ ගුණ

වසර දහස් ගණනක අතීතයක් හිමි පාරම්පරික සහල් වර්ගවලට රසායනික පොහොර යොදා ගත්තේ නැහැ. ඒවා ගුණයෙන් ඉහළ යි. දශක පහක පමණ කාලයක ඉඳලා අප ඒවායෙන් ඈත්වෙලා. අපේ පුරාතන ජනතාව විශිෂ්ට යෝධ නිර්මාණ කළේත්, වැඩි කාලයක් නිරෝගී ව ජීවත්වූයේත් මෙම සහල්වල පැවැති ප්‍රතිශක්තිකරණ ගුණ නිසා බව දැන් හෙළි වී තිබෙනවා. දේශීය සහල් වර්ග සර්ප විෂ, කාමලාව වැනි විෂ රෝගාබාධ සඳහා ද ප්‍රතිකාර ලෙස යොදා ගත්තා.

රතු හීනටි, වෙද හීනටි, රත් සුවඳැල්, මා වී, කළු හීනටි, සුදු හීනටි, ගොඩ හීනටි, හැටදා වී, කුරුළු තුඩ, මඩතවාළු, පච්ච පෙරුමාල්, කහවනු, ඇල්වී, අත්දැල්, කහමාල වී, මසුරං, හොඬරවාරු, පොක්කාලි, ගෝනබරු වී, බටහෙලැල්, සුදු කුරු වී, කිරිමුරුංග වී, හේරත් බණ්ඩා වී, රංතැඹිලි හැල්, රත්කරහාල්, රත්තාර වී, සුදු මඩසල්, කළු හෙල ඇල් වී ආදිය දේශීය සහල් වර්ගවලින් කීපයක් පමණයි. නවීන විද්‍යාත්මක පරීක්ෂණවලට අනුව මෙම සහල් පරිභෝජනයෙන් බෝ නොවන රෝග බොහෝමයක් පාලනය කළ හැකි යි. කොවිඩ් වැනි වසංගත රෝගවලට ශරීරයේ ඔරොත්තු දෙන හැකියාවත් වර්ධනය කරනවා.

අධික ගුණැති දේශීය වී – Silumina.lk

දේශීය සහල් ප්‍රෝටීන්, යකඩ සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක යන ශරීරයට හිතකර සංඝටකවලින් සමන්විත යි. මෙම සහල්වල මේදය හා පිෂ්ඨය වැනි සිරුරට අහිතකර සංඝටක ඇත්තේ වැඩි දියුණු කළ අද භාවිත කරන සහල්වලට වඩා අඩු ප්‍රතිශතයකින්. මේවායේ තිබෙන ප්‍රතිඔක්සිකාරක සංඝටක පිළිකා සෛල මර්දනයෙහි ලා අනගි මෙහෙයක් කරනවා. ඉන් ශරීරයේ නිපදවෙන අනවශ්‍ය සෛල ශරීරයෙන් බැහැර කෙරෙනවා. පාරම්පරික සහල්වල සාමාන්‍ය සහල්වලට වඩා හත් ගුණයකින් ප්‍රතිඔක්සිකාරක වැඩි බව හෙළි වී තිබෙනවා.

සුවඳ හමන සුවඳැල් – masuranbath.blogspot.com

සුවඳැල්

ජන විශ්වාසයේ තිබෙන්නේ සුවඳැල් වී පැසෙන විට කෙත ම සුවඳවත් වන බව යි. එහි ඇති වාෂ්පශීලී ඇරෝමැටික රසායන වර්ග නිසා තමයි මේ සුවඳ නිකුත් වන්නේ. බත් ඉදෙන විටත් ඉන් අපූරු සුවඳක් හමනවා.

දිව පිනවන රසයකින් යුත් සුදු බත් ලබා දෙන සුවඳැල් සහල් භාවිතයෙන් සමෙහි පැහැය වර්ධනය වන අතර කටහඩෙහි ස්වභාවය වර්ධනය ද, කායික ශක්තිය වර්ධනය ද සිදුවෙනවා. දියවැඩියාව වැනි රෝග පාලනය කිරීමේ හැකියාවක් ද එයට පවතිනවා.

මෙම සහල්වල ඇති කිරි රසය නිසා උත්සව අවස්ථාවන් සඳහා භාවිතයට ඉතාමත් සුදුසු යි. සුවඳැල් වීවල පෝෂ්‍ය පදාර්ථවලින් 90% ක් කාබොහයිඩ්රේට් ද, 7% ක් අසංතෘප්ත ප්‍රොටීන් ද, 0.7% ක් අසංතෘප්ත මේදය ද සහ 0.1% ක් තන්තු ද අඩංගු යි. සුවඳැල් රටේ දකුණු පළාත්වල පහත් තැනිතලාවේ වගා කිරීමට සුදුසු යි. අනෙකුත් වී වර්ග මෙන් නොව අස්වැන්න නෙළීම සඳහා මාස 5-6 ක් වැනි වැඩි කාලයක් ගත වෙනවා.

පාරම්පරික වී වගාවක්- dinamina.lk

සිරුරේ හෝමෝන ක්‍රියාවලිය සමතුලිත කිරීමට සුවඳැල් සහාය දක්වනවා. සිරුරේ ග්ලූකෝස් අධික සංචිතයක් මෙයින් ඇති නොකරවන අතර තල, කුරහන්, මුංඇට වැනි ධාන්‍ය වර්ග සමඟ කලවම් කර කැඳ හෝ තලප ආකාරයට සකස් කර ගැනීම වඩාත් සුදුසු බව ආයුර්වේද මතය යි. සුවඳැල් සහල් කායික හා මානසික නිරෝගීතාවට උපරිම දායකත්වයක් සපයන බව ද සඳහන් වෙනවා. හෝමෝන ක්‍රියාවලිය මධ්‍යස්ත ආකාරයට පවත්වා ගැනීමටත් එය උපකාරී වෙනවා. හෘද ස්පන්දන වේගය නිසියාකාර ව පවත්වා ගැනීමටත් සහාය වෙනවා. අධිරුධිර පීඩනය වැළැක්වීමටත් මෙය කදිම ආහාරයක්.